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On vient de m'offrir 1 superbe recueil de recettes que je conseille à tout le monde, il s'agit du livre:

CUISINE MEDIEVALE pour tables d'aujourd'hui
de Jeanne BOURIN
edditions Flammarion

Très bel ouvrage, j'ai déjà put réaliser quelques recettes, c'est tout bonnement excellent...

bien le bonjour
notre cuisiniere utilise pas mal de recette cette ouvrage

saveur medievales
cuisine seigneuriale
les amis de la table medievale
faculte des sciences universite inter-ages
poitier 1996
issn 0769-8038

jean de boulogne

Pour ma part, voici les livre dont je dispose:

Les recettes du Moye-Âge de Olivier STRAEHLI éditions Gisserot
La cuisine du Moyen-Âge de Fabienne CARME éditions Sud Ouest
Ma cuisine médiévale de Mincka éditions Equinoxe
Cuisiner comme au Moyen-Âge de Mylène et Philippe POUILLART éditions Privat
Cuisine médiévale de Jeanne BOURIN éditions Flammarion

C'est peut-être peu, ou pas assez médiéval, mais qu'importe, à part le dernier livre, les autres me donnent matière à faire quelques recherches sur internet.
Car je m'oblige à réaliser ces recettes, le plus fidèlement qu'à l'époque concernée.